Sal de cansalada
Torra un tall de cansada de la CARNISSERIA TOT BO amb una paella. Retira-la quan estigui ben cruixent. Un cop refredada, pica-la amb un ganivet fins que quedi feta polsim.
Mojo
Posa en un morter cacauet cru, coriandre, sal i oli d’oliva verge i pica’ls fins que quedi una salsa.
Crema
Calenta la crema de carabassa de la marca “Flor de romaní – productes naturals” comprada a la CARNISSERIA TOT BO.
Camagrocs
Salteja els camagrocs a una paella amb oli d’oliva, sal i pebre.
Emplatat
COMERCIAL PORQUERES té aquest preciós bol de porcellana “Ariane”, blanca per fora i blava per dins.
Posa-hi la crema i, a sobre, el “mojo”, la sal de cansalada i els camagrocs.
Maridatge
El BAR DE VINS LA CONSULTA suggereix maridar aquesta crema amb un vi blanc escumós de la bodega Joan Rubió: Xarel·lo elaborat pel mètode Ancestral. El qual, a diferència del mètode Tradicional o Champenoise, on el vi fa la segona fermentació en ampolla, el mètode Ancestral s’embotella amb les seves pròpies lies i acaba la fermentació en ampolla.
VOLS COL·LABORAR A LA WEB?
T’agradaria escriure reportatges? Tens coses interessants per explicar? Quins coneixements voldries compartir?
Vols arribar a molta gent? Explica’ns com podries col·laborar i com podries entretenir als nostres lectors de la web. Contacta’ns!
Reportatges i Articles
Segueix-nos!
