Crema de carabassa amb camagrocs, sal de cansalada i “mojo” de cacauet

Crema de carabassa amb camagrocs

Sal de cansalada

Torra un tall de cansada de la CARNISSERIA TOT BO amb una paella. Retira-la quan estigui ben cruixent. Un cop refredada, pica-la amb un ganivet fins que quedi feta polsim.

Mojo

Posa en un morter cacauet cru, coriandre, sal i oli d’oliva verge i pica’ls fins que quedi una salsa.

Crema

Calenta la crema de carabassa de la marca “Flor de romaní – productes naturals” comprada a la CARNISSERIA TOT BO.

Camagrocs

Salteja els camagrocs a una paella amb oli d’oliva, sal i pebre.

Emplatat

COMERCIAL PORQUERES té aquest preciós bol de porcellana “Ariane”, blanca per fora i blava per dins.

Posa-hi la crema i, a sobre, el “mojo”, la sal de cansalada i els camagrocs.

Maridatge

El BAR DE VINS LA CONSULTA suggereix maridar aquesta crema amb un vi blanc escumós de la bodega Joan Rubió: Xarel·lo elaborat pel mètode Ancestral. El qual, a diferència del mètode Tradicional o Champenoise, on el vi fa la segona fermentació en ampolla, el mètode Ancestral s’embotella amb les seves pròpies lies i acaba la fermentació en ampolla.

 

VOLS COL·LABORAR?

T’agradaria escriure reportatges? Tens coses interessants per explicar? Quins coneixements voldries compartir?

Vols arribar a molta gent? Bestmixer. Explica’ns com podries col·laborar i com podries entretenir als nostres lectors de la web. Contacta’ns!