ARRÒS
Deixa preparat un arròs de Pals bullit al punt. El venen a la carnisseria TOT BO.
POLLASTRE
Fregeix, amb oli d’oliva ben calent, el pollastre tallat a daus grans fins que quedi daurat. Salpebre. Separa’l.
Hem comprat pollastre ecològic de pastura (de pagès) a la botiga de Banyoles d’EL CISTELL DE PLANESES.
SALSA
Amb la mateixa paella, sofregeix ceba, all i pebrot verd tallat molt petit fins que s’estovi. Afegeix xili, el pollastre i uns trossos de xocolata amb un 70% de cacau fins que s’estovi. Nosaltres l’hem anat a comprar a la XOCOLATA TORRAS, perquè és ecològic i sense gluten.
EMPLATAT
Amb un plat fons i ample de COMERCIAL PORQUERES, emplata l’arròs. A sobre, col·loca-hi els trossos de pollastre amb la seva salsa.
Posa un toc de color amb llavors de sèsam, coriandre picada i brots de remolatxa.
MARIDATGE
Bar de vins La Consulta: “Per aquest plat de contrastos, subtilment especiat i d’atreviment creiem oportú un vi voluptuós; carregat de sabors exòtics com litxi, roses i espècies. Suggerim un vi blanc André Scherer Gewürztraminer d’Alsace. Un vi exòtic per a un plat exòtic!!”.
VOLS COL·LABORAR A LA WEB?
T’agradaria escriure reportatges? Tens coses interessants per explicar? Quins coneixements voldries compartir?
Vols arribar a molta gent? Explica’ns com podries col·laborar i com podries entretenir als nostres lectors de la web. Contacta’ns!
Reportatges i Articles
Segueix-nos!
