RISOTTO DE BLAT SARRAÍ AMB CEPS I COCO

RISOTTO:
1) Prepara un caldo de verdures.

2) En una paella, sofregeix ceba tendra, porro i all, tot, tallat molt fi.

3) Quan dauri, afegeix ceps deshidratats de la Masia Cruallops que podeu comprar a la carnisseria TOT BO.

4) A part, posa a bullir blat sarraí de la dietètica LOTUS BLANC. Retira’l amb una escumadora abans que s’acabi de coure i afegeix-lo al sofregit.

5) Ves-hi afegint el caldo que has preparat, aconseguint que el blat sarraí es es vagi coent.

6) Afegeix tres cullerades petites de soja tamarí ecològica i una tassa petita de llet de coco. Els dos ingredients els trobaràs a LOTUS BLANC.

TÒPPING
1) Fes talls finets i allargats del porro que t’hagi sobrat i posa’ls en una paella
en oli bullent. Retira’ls de seguida que comencin a quedar cruixents.

EMPLATAT
1) Per aquesta recepta amb pretensions sanes i naturals, emplata’l sobre un plat aspecte orgànic. Com per exemple aquest plat de la casa Qualität Horeca de porcellana que trobareu a La botiga COMERCIAL PORQUERES.

MARIDATGE
1) Per un bon àpat vegà i ecològic com aquest, el bar de vins LA CONSULTA
recomana un Penedès blanc del celler Mas Comtal, el Pomell de Blancs, ja que aquesta bodega és pionera en treballs ecològics de la vinya i, també, avançats en certificar el vi com a apte per a vegans.

RECEPTA: Estamos Enrollados y nos mola hacerlo en la cocina