TIMBAL DE MANGO AMB LLARDONS

Ingredients

1 mango*
1 alvocat*
1 llimona*
Fulles de coriandre*
(*Fruites Turers)
1 cullerada de mel
Un raig de vermut vermell
Mostassa francesa
Sal- Pebre
OOVE de Mas Aurò
Greixots de la carnisseria Fondil

Presentem una recepta de fruites exòtiques fusionades amb un ingredient ben nostre, que es menja molt en aquesta època de l’any: els greixots o llardons.

Comencem fent una vinagreta amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra, un altre de vermut vermell, mostassa francesa, una cullerada de mel, sal i pebre el gust.
Agafa el mango i talla’l a trossos petits i afegeix-hi la vinagreta.
Agafa un alvocat i fes-ne una pasta. Afegeix-hi coriandre picat i remena.

Emplata la pasta d’alvocat. Pots ajudar-te amb un anell de cuina. A sobre, col·loca-hi el mango. Per acabar, afegeix els greixots.
És ideal que els greixots siguin ben cruixents per contrastar amb la frescor i la textura de les fruites, per tant, us recomanem que reserveu aquesta recepta per un divendres i els aneu a comprar a la carnisseria Fondil (c. Mn. Constants, 348), que estaran acabats de fer i són deliciosos.
Les fruites exòtiques les trobareu al seu punt a Fruites Turers (c. Porta Turers, 2).
Pel que fa a l’Oli d’Oliva Verge Extra (OOVE), us recomanem que el compreu de la comarca, per això el millor és el de Mas Auró d’Esponellà (www.masauró.cat).
Com cada mes, a la www.lham.net/articles pengem un vídeo curt i ràpid amb la recepta.

Estamos Enrollados y nos mola hacerlo en la cocina