Cal Flequer-La Fleca
Cal Flequer-La Fleca
Cal Flequer de l’avinguda de Girona, 10 de Cornellà de Terri
Terrassa de la fleca del poble. Ideal per a famílies i mainada.
Troba’ns:
Parlen de nosaltres:
Radio Banyoles:
El pastisser de Cal Flequer, Josep M. Coromines Coll, rep el diploma de Mestre Artesà Alimentari
És un títol atorgat pel Departament d’Agricultura que significa el reconeixement del mestratge excepcional de l’artesà.
El Departament d’Agricultura i Alimentació ha distingit amb el Diploma de Mestre Artesà Alimentari el veí de Cornellà Josep Maria Coromines, de Cal Flequer. Ell és un dels 26 guardonats de l’any 2018, en el seu cas en categoria de pastisser. La resta són sis carnissers, cansaladers i xarcuters; nou forners; vuit pastissers i dos xurrers.
El Diploma de Mestre artesà es dona als artesans amb una llarga trajectòria professional reconeguda, domini tècnic, experiència i mèrits extraordinaris. A més, han d’haver exercit com a artesans durant un període mínim de 20 anys i han de tenir el carnet d’artesà alimentari. L’atorgament del diploma significa, per tant, el reconeixement del mestratge excepcional de l’artesà.
Cal Flequer, a Cornellà del Terri des de 1896
El veí de Cornellà del Terri Josep Maria Coromines és l’encarregat de l’obrador, la pastisseria, la bolleria i el pa de la fleca centenària Cal Flequer, en funcionament des de 1896 i amb almenys tres generacions familiars al negoci. Coromines ha explicat a Ràdio Banyoles que, en el seu cas, es va assabentar que exisitia el diploma i que, quan en va mirar les condicions, va veure que ja en complia tots els requisits.
Josep Maria Coromines ha explicat que Cal Flequer és una empresa de caràcter familiar, en què treballen quatre dels cinc germans de la família. El fet de disposar de tantes mans els ha permès d’obrir fins a deu fleques arreu, però, considera, de moment no tenen pensat de créixer més, perquè aquesta mida és adequada per matenir el producte artesà i de qualitat. De fet, Coromines ha volgut reivindicar la feina artesana, amb el pa treballat a mà i amb processos de fermentació molt llarga, davant, per exemple, d’altres pans com el que venen els supermercats.
El termini de presentació s’obre l’últim trimestre de l’any
Les propostes de Mestre Artesà es presenten durant l’últim trimestre de cada any, per part d’entitats de representació o bé pels mateixos interessats, i l’atorgament requereix un informe favorable de la Comissió d’Artesania Alimentària Catalana. Finalment, el diploma té caràcter vitalici.
Cal Flequer-La Fleca
